海带含有大量的碘、钙、磷、硒和其他必要的微量元素，所含的钙比牛奶多十倍，磷比任何其他蔬菜多。

　　海带还含有丰富的维生素，如胡萝卜素和维生素B1，这些都是有效的头发修复剂，用于预防肥胖、高血压、水肿和动脉硬化，因此被称为长寿蔬菜。

　　海带明胶可以促进放射性物质在大便中排出体外，从而减少放射性物质在体内的积累，也可以减少放射性疾病的发生。

　　海带含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，可以清除粘附在血管壁上的胆固醇，调节胃肠，促进胆固醇的排泄。